Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

HOW TO COOK: BROWNIE RECIPE

darya kamalova thecablook fashion blog food blog foodphoto brownie recipe ricetta kitchen cucina chocolate christmas natale table-3 копия

SHOP ANTHROPOLOGIE PLATES:

EN: So… Gathered all my forces, inhaled/exhaled and it’s time to start)

A long time has passed since I wanted to start this category, but I wasn’t brave enough. I’ve always loved to cook and, well, my guests never complained on my cooking)) sometimes they even “take away” my recopies and remain satisfied. But I never took it seriously. I mean “yes, I cook tasty, yes, everyone is happy, well, that’s great”, that’s all.

Ever since I got married , of course, I began to cook more often, “family situation requires ” ahaha))) no one is forcing me to cook (and it’s quite impossible to get something done from me against my will), I just like doing it. Sometimes my husband even doesn’t understand me when I refuse to cook the same dish for the second time, he says “don’t bother yourself, prepare something that won’t take much time”) but I can’t do that. For me the kitchen is like a canvas for the artist, I love to create, and I don’t want to paint a copy of the same picture again and again 😉

The long preface has happened, right?)) Sorry, I started to talk about… Ta-Daaaaam! I’m happy to present you the new weekly blog’s category “HOW TO COOK” 😉

I’m not a chef , I’m just an amateur, so don’t judge me strictly) but all of my recipes are tested and they are really delicious, I promise =)
I’m gonna share with you a lot of different recipes: sweets, first and second courses, different cuisines (Italian, Russian , fusion, Asian , American)… I have an infinite number of plans) guys from the office of my husband are really happy about this fact) ahah)) because if I cook sweets, then I eat just a piece and the rest I give to my family and friends and of course I send some pieces at work)) Ah, if someone gave me home-cooked sweets when I was working in the office..! It could be a kind of fairy tale life 😉

Oh, I have swigged again! Let’s go back to our brownies)
Yes, today’s recipe is an American dessert called “Brownie”, which looks fabulous on the New Year/Christmas table btw. It’s quite easy to prepare, it doesn’t have complicated ingredients, but at the same time it doesn’t leave anyone indifferent (believe me, I’ve checked already 😉

I used a baking tray size 30x23sm (the number of ingredients is described below), deep enough , but it’s not necessary because the height of brownie itself is about 4 cm .

You will need:

A) ” dough ” for Brownies
– 5 eggs (not cold)
– 150 gr of cane (brown) sugar
– 150g of flour
– 1 teaspoon of baking powder
– about 120-130g of butter
– pinch of salt
– 2 bars of dark chocolate (I took 70 % cocoa)
– the most important and interesting ingredient – 250ml of a dark beer! (I used Guinness)

B) For the glaze
– 1 bar of milk chocolate
– 50ml of whipping cream

The process of cooking:
– Lay a form (ideally the clasp one, but I’ve used the normal) with parchment (baking paper), grease the paper with a brush (I use the silicone one) with vegetable oil
– meanwhile, turn the oven to 180 degrees, and put dark chocolate with butter in the “water bath” and let it to become liquid, stirring occasionally, until it smooths (“water bath” is when you use a large pot of boiling water, then you put inside a smaller pan and melt the ingredients in it, in this way they don’t burn in the pot)
– for 2-3 minutes whip eggs and sugar with a mixer, then pour in the melted chocolate and mix it
– sift flour (mixed with baking powder and salt) to the mixture of the preceding paragraph, then mix it with a mixer again (don’t use a high speed!)
– pour in the beer gradually, while whipping at low speed
– pour the mixture into the prepared form and bake in the oven for 25 minutes
– while brownies are in the oven, melt the milk chocolate with cream on a “water bath”
– cower ready and cooled brownie with the glaze (I’ve carefully poured the glaze on top, and then distributed it over the whole brownie top with the tablespoon. If you want to get these “artistic touches” on the glaze, just move the convex side of a spoon on the glase: first vertically, then horizontally)
– then put in the fridge for a few hours, and cut already cooled brownies with a sharp knife (wiping it after each cut) into rectangles or squares.

I wrote the recipe so long in order to avoid any issues, it’s much easier than you think, trust me 😉
Good luck with your cooking!

P.s.: If you will be cooking my recipes and (may be?) Put photos on instagram, put a hashtag thecablook_recipe, I will be very pleased and interested to see how my recipes come to life on your kitchens)

 

RU: Итак. Собралась с силами, вдохнула/выдохнула и начала)

Давно хотела, и все не решалась. Готовить я любила всегда, и, скажем так, мои гости на мою стряпню никогда не жаловались)) даже иногда “уводили” себе мои рецептики и оставались довольными. Но я никогда это не воспринимала в серьез. То есть “да, вкусно, да, все рады, ну вот и отлично”. С тех пор как я вышла замуж, конечно же я стала готовить на много больше, “семейное положение обязывает” аха-ха))) на самом деле меня никто не заставляет готовить (меня вообще сложно именно ЗАСТАВИТЬ что-то делать через силу), просто мне нравится это делать. Иногда муж даже не понимает меня, когда я отказываюсь второй раз одно и то же блюдо готовить, говорит “не заморачивайся, приготовь что-нибудь, что не займет много времени и всё”) а я так не могу. Для меня кухня, как холст для художника, я люблю творить, а рисовать копии одной и той же картины мне не нравится 😉

Длинное предисловие получилось)) я начинала говорить о том, что.. Та-дааааам!! В блоге открывается новая еженедельная рубрика “HOW TO COOK”, по-русски просто “как готовить” 😉

Оговорюсь сразу, я не шеф-повар, я лишь любитель, поэтому не судите строго) зато все мои рецепты проверенные и вкусные, обещаю =)
Делиться с вами я буду разными рецептами: сладкое, первые, вторые блюда, итальянская кухня, русская, фьюжн, азиатская, американская… Планов нескончаемое количество) больше всего этому обстоятельству рады ребята из офиса мужа) ахахах)) потому что если я пеку сладкое, то сама съедаю только кусочек, а остальное скармливаю родным и друзьям, и конечно на работу передаю)) эх, кто бы мне сладенькое передавал так, думаю тут я на досуге, когда я в офисе работала! Не жизнь, а сказка была бы 😉

Ох, снова я заболталась! Давайте вернемся к нашим брауни)
Да, сегодняшний рецепт – это американский десерт под названием “Brownie”(брАуни), который , кстати, сказочно сочетается с новогодним/рождественским столом. Он достаточно прост в приготовлении, без сложных ингредиентов (что в России часто оказывается не маловажно), но в то же время не оставит равнодушным ни-ко-го (уж поверьте, я проверяла 😉

На количество ингредиентов (которые описаны ниже) я использовала противень размером 30×23см, достаточно глубокую, но это не обязательно, потому что высота самих брауни составит всего около 4см.

Вам понадобится:

А) “тесто” для брауни
– 5 яиц (не холодных)
– 150гр тростникового (коричневого) сахара
– 150гр муки
– 1 чайная ложка разрыхлителя
– около 120-130гр сливочного масла
-щепотка соли
– 2 плитки горького шоколада (я брала 70% какао)
– самый важный и интересный ингридиент – темное пиво, 250мл!!! (Я использовала Guinness)

Б) для глазури
– 1 плитка молочного шоколада
– 50мл жирных сливок

Процесс готовки:
– застелить форму (в идеале разъемную, но я справилась и с обычной) пергаментом (бумагой для выпечки), кисточкой (я использую силиконовую) смазать бумагу растительным маслом
– тем временем включите духовку на 180 градусов, а горький шоколад со сливочным маслом поставьте плавиться на “водяную баню” и растопить, иногда помешивая, до однородной массы (в большую кастрюлю с кипящей водой ставится кастрюлька поменьше, и в ней плавятся ингредиенты, таким образом не пригорая)
– минуты 2-3 миксером взбивать яйца с сахаром, затем влить туда растопленный шоколад
– муку (перемешанную с разрыхлителем и солью) просеять в смесь из предыдущего пункта, затем все смешать миксером (не используйте высокую скорость!!)
– постепенно влить пиво, не переставая взбивать на небольшой скорости
– готовую смесь вылить в подготовленную форму и поставить в духовку на 25 минут
– пока брауни в духовке, по той же схеме “водяной бани” растапливаем молочный шоколад со сливками
– готовый и остывший брауни покрыть глазурью (я аккуратно вылила глазурь сверху, а затем распределила столовой ложкой. Чтобы получились те самые “художественные мазки” на глазури, достаточно поводить по глазури выпуклой стороной ложки: вначале по вертикали, затем по горизонтали)
– поставить в холодильник на несколько часов и, уже остывший брауни, порезать острым ножом (вытирая его после каждой отрезанной “полоски”) на прямоугольнички.

Написала я все длинно, чтобы не возникло вопросов, на самом деле все гораздо проще, чем кажется 😉
Удачи вам в готовке!!

П.с.: если вы будете готовить по моим рецептам и (а вдруг!) выложите фото в инстаграм, то ставьте хэштаг thecablook_recipe , мне будет очень приятно и интересно смотреть, как мои рецепты оживают на ваших кухнях)

 

IT: Quindi… Concentrato le forze, inspirato/espirato ed è il momento di iniziare)

Un lungo periodo è passato da quando ho voluto iniziare questa categoria, ma non ero abbastanza coraggiosa. Ho sempre amato cucinare e, beh, i miei ospiti non si sono mai lamentato sulla mia cucina)) a volte anche “portavano via” le mie ricette e rimanevano soddisfatti. Ma non l’ho mai preso sul serio . Voglio dire pensavo “sì, cucino gustoso, sì, tutti sono felici, bene, sono contenta”, e basta.

Da quando mi sono sposata, ovviamente ho cominciato a cucinare più spesso, “situazione familiare richiede” ahaha))) nessuno mi obbliga a cucinare (ed è abbastanza impossibile ottenere qualcosa fatto da me, contro la mia volontà), a me piace farlo. A volte mio marito non mi capisce quando rifiuto di cucinare lo stesso piatto per la seconda volta, lui dice “non preoccuparti, prepara qualcosa che non ti ruba molto tempo”, ma non posso farlo. Per me la cucina è come una tela per l’artista, amo creare, e non voglio dipingere una copia dello stesso quadro ancora e ancora 😉

La lunga prefazione è fatta, vero?)) Mi dispiace, ho iniziato a parlare di… Ta- Daaaaam! Sono felice di presentarvi la nuova categoria settimanale del blog “HOW TO COOK” 😉

Io non sono uno chef, sono solo una dilettante, quindi non giudicatemi severamente) però posso dire che tutte le mie ricette sono testate e sono davvero deliziose, prometto =)

Condividerò con voi un sacco di ricette diverse: dolci, primi e secondi piatti, cucine diverse (italiana, russa, fusion, asiatica, americana)…  Ho un numero infinito di piani) ragazzi dall’ufficio del mio marito sono davvero contenti di questo fatto) ahah)) perché se cucino i dolci, mangio solo un pezzo e il resto do alla mia famiglia e gli amici e, ovviamente, mando alcuni pezzi al lavoro))

Torniamo ai nostri brownie)
Sì , la ricetta di oggi è un dolce americano chiamato “Brownie” che, a proposito, sta favoloso sulla tavola di capodanno o di Natale. E’ abbastanza facile da preparare, non ha ingredienti complicati, ma allo stesso tempo non lascia indifferente nessuno (credetemi, ho controllato già 😉
Ho usato una teglia 30x23cm (per la quantità di ingredienti che è descritta sotto), è abbastanza profonda, ma non è necessario in quanto l’altezza di brownie è circa 4 cm.

Avrete bisogno di:

A) ” impasto ” per i Brownies
– 5 uova (non fredde)
– 150 gr di zucchero di canna (zucchero marrone)
– 150g di farina
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– circa 120-130g di burro
– pizzico di sale
– 2 barre di cioccolato fondente (ho preso quello con 70 % di cacao)
– l’ingrediente più importante e interessante – 250ml di birra scura! (ho usato Guinness)

B ) Per la glassa
– 1 barra di cioccolato al latte
– 50 ml di panna da montare

Il processo di cottura:
– posare la teglia (idealmente quella apribile, ma ho usato la normale) con pergamena (carta da forno), ungere la carta con un pennello (uso pennello di silicone) con olio vegetale
– nel frattempo, accendete il forno a 180 gradi, e mettere il cioccolato fondente con il burro a “bagnomaria” e lasciarlo diventare liquido, mescolando di tanto in tanto, fin che diventa una massa omogenea (“bagnomaria” è quando si utilizza una grande pentola di acqua bollente, poi si mette dentro un’altra pentolina più piccola e si fa sciogliere gli ingredienti in esso, in questo modo non bruciano)
– per 2-3 minuti montare le uova con lo zucchero con un mixer, poi versare il cioccolato fuso e mescolare
– setacciare la farina (mescolata con il lievito e il sale) dentro la miscela del paragrafo precedente, e mescolare con mixer di nuovo (non utilizzare una velocità alta!)
– versare la birra piano piano, mentre si frusta a bassa velocità
– versare il composto nella forma preparata e cuocere in forno per 25 minuti
– mentre brownies sono in forno, sciogliere il cioccolato al latte con panna a “bagnomaria”
– rannicchiare brownie pronto e raffreddato con la glassa (ho versato accuratamente la glassa sopra brownie, distribuendolo poi su tutta la parte superiore con un cucchiaio. Se volete ottenere questi “tocchi artistici” sulla glassa, basta muovere il lato convesso di un cucchiaio sulla glassa: prima verticalmente, poi orizzontalmente)
– poi mettere in frigo per un paio d’ore (o per tutta la notte), e poi tagliare brownies raffreddato con un coltello affilato (pulendolo dopo ogni taglio) in rettangoli o quadrati.
Ho scritto la ricetta così lunga al fine di evitare eventuali problemi, è molto più facile di quanto sembra, credetemi 😉
Buona fortuna!

P.s.: se per caso cucinerete le mie ricette e (forse?) mettere le foto su Instagram, mettete il hashtag thecablook_recipe, sarò molto contenta e curiosa di vedere come le mie ricette prendono la vita sulle vostre cucine)

darya kamalova thecablook fashion blog food blog foodphoto brownie recipe ricetta kitchen cucina chocolate christmas natale table-7 копия

darya kamalova thecablook fashion blog food blog foodphoto brownie recipe ricetta kitchen cucina chocolate christmas natale table-10 копия

darya kamalova thecablook fashion blog food blog foodphoto brownie recipe ricetta kitchen cucina chocolate christmas natale table-4 копия

darya kamalova thecablook fashion blog food blog foodphoto brownie recipe ricetta kitchen cucina chocolate christmas natale table копияxoxo

Your Darya

13 Responses
    • admin
      15 . 11 . 2013

      do it, dear!

    • admin
      15 . 11 . 2013

      ne za chto =) pol’zyites’!!!)

  • Tatiana
    15 . 11 . 2013

    Я рада такому “повороту” в Вашем блоге) Рецепт интересный. С удовольствием буду читать эту рубрику – также, как и посты с луками)
    P.s. Я вот тоже свои кулинарные способности “открыла” только когда замуж вышла))) Теперь готовлю с удовольствием.

    xxx
    Tatiana

    http://www.bonnieblog.net/

    New worldwide GIVEAWAY!
    My LOOKBOOK
    My TWITTER

  • Fashion Party blog
    15 . 11 . 2013

    Mmmm this looks delicious! I have to try it!

    ladykfashionparty.blogspot.com

    • admin
      15 . 11 . 2013

      I’ll be happy if you try it 😉

  • Great and yummie…. 😉

  • Маринка
    16 . 11 . 2013

    Супер!!! Сегодня же попробую!!! Теперь буду каждую неделю ждать новые рецепты!!

  • Анастасия
    16 . 11 . 2013

    Даааааша,какие фото!!! минут 10 рассматривала))) красиво как все ,красная ложечка такая милая) Ну и сам брауни безумно аппетитный. Никогда не пробовала домашний,но еще со времен Секса в большом городе,когда Миранда себе испекла и почти все съела сразу,очень хотелось приготовить) Теперь попробую наконец.

    • admin
      16 . 11 . 2013

      спасибо! удачи вам! и не забудьте в инстаграме отметить хэштаг потом 😉

  • Светлана
    30 . 11 . 2013

    Дарья, спасибо за рецепт! Сегодня испекла – очень вкусно, несложно, всей семье понравилось! Инстаграмом не пользуюсь, поэтому пишу здесь. Удачи Вам! ))

    • admin
      30 . 11 . 2013

      Урааа!!! Так приятно!!! Спасибо, что написали!!! Скоро будут еще рецепты 😉

Leave a Reply to admin Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *